Blog crée en juin 2015

3 place d'Armes Mairie d'Auxonne 21130 AUXONNE.Grand Maître BRESSON J-Claude 0.652 491 055 email confrerieoignonauxonne@gmail.com

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La Confrérie de l'Oignon d'Auxonne fait son plateau

Journées Gourmandes Médiévales 15 Aout 1999

Notre Grand Tabellion Marie Martin 3 Rue de Tuilerie, 21130 Athée Tel 06 88 23 97 86 email confrerieoignon21130secretaria@gmail.com

Aux petits oignons

La confrérie de l’Oignon a été créée en 1990 par des passionnés qui se sont fixé pour mission de défendre et de promouvoir les grandes traditions de l’oignon, notamment dans l’art culinaire. Celle-ci s’efforce de créer un lien fraternel entre tous ceux qui ont envie de participer à sa promotion tout en vantant les mérites d’Auxonne, jadis capitale de l’oignon.

En sommeil depuis 2006 Aprés neuf années sous le Grand Maître Evelyne SOMMET, la confrérie de l’Oignon renaît. Les prémices d’un nouvel élan étaient perceptibles lors de son 25e anniversaire dignement fêté en avril dernier et pendant lequel une nouvelle génération a exprimé son désir de lui consacrer du temps et de l’énergie. le Grand Maître Bresson Jean Claude avec ses 35 Gentilshommes fait renaître cette confrérie en Mars 2015 Ainsi, un nouveau conseil d’administration « rajeuni » a été élu, avec à sa tête Jean-Claude Bresson, intronisé il y a maintenant treize ans. « L’heure du réveil a sonné », clame-t-il. Aussi, la confrérie a tout dernièrement fait sa première sortie gastronomique à Chamblanc (2016) où se déroulait la 15e exposition artisanale organisée par la municipalité sous le signe du goût et des saveurs avec la participation de l'Amicale des cuisiniers de Côte d'Or. Ceux-ci ont su apprécier les dégustations proposées au stand de la confrérie, à savoir l'inévitable soupe à l'oignon, la tarte à l'oignon mais aussi l'oignonade, un plat typiquement auxonnais confectionné par le Grand Maître Jean-Claude Bresson lui-même, qui fut ancien chef de cuisine de l'hôtel de la Gare. « Nous ferons prochainement la promotion de l'oignonade auprès des restaurateurs auxonnais pour qu'ils intègrent cette spécialité dans leurs cartes », explique Jean-Claude Bresson. Autre projet de la confrérie : la participation à la prochaine foire gastronomique internationale de Dijon.
Repère : l'Oignonade d'Auxonne.
En 1972, cette recette a valu la "Poêle d'Or" à son créateur Jean Houbron réitérée par le chef de cuisine Marie André Hendreryck à l'occasion de la foire de Paris en 2003.

location échoppes,livre nos 40 façons de cuisinier l’Oignon,vend oignon en sac de 1kg avec emblème , cuvée de la Confrérie de d'Oignon et personnalisée Rouge blanc rosé 06 52 49 10 55

Grand Maître 1990 à 2020

LOCALISER

Chers confrères consœurs

Si cette année 2020 aura été toute particulière pour nous tous, elle nous aura peut-être aussi ramener à des valeurs plus essentielles, à apprécier les petits bonheurs du quotidien, à relativiser...

En cette période de fêtes de fin d’année, je vous souhaite de pouvoir partager des instants de bonheur et de légèreté avec vos proches. Restez raisonnables et prenez soin de vous.

La féérie de Noel reste magique, pour petits et grands. Faisons en sorte de pouvoir envisager un avenir radieux en 2021.

Je vous remercie pour votre soutien, votre gentillesse, votre compréhension, votre patience aussi, pendant cette année troublée, et serai présente pour vos projets afin de recommencer à s’évader.

Je vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année et surtout, prenez soin de vous.

Le grand Maître Bresson Jean-Claude

En cette nouvelle année 2021, notre président se joint à moi pour vous présenter tous nos vœux de bonheur, de santé, de joies, de prospérité et de paix .
L'année 2020 terminée , avec la crise sanitaire actuelle ne nous a malheureusement pas permis de pouvoir tenir nos engagements sur la tenue des manifestations et/ou sorties que nous avions prévues.
De ce fait, pour l'année 2021, les cotisations des adhérents 2020 seront reconduites sans contrepartie financière.
Les personnes qui souhaitent adhérer a la confrérie pour 2021 devront s'acquitter de la cotisation .

Que celle-ci soit porteuse d'espoir et de sérénité aux fins de se retrouver dans la convivialité confrérique qui nous anime et qui nous manque déjà depuis longtemps.

Dans cet espoir , prenez bien soin de vous et de vos proches

Avec toute notre amitié. Confraternellement. L'Oignon ne nous fait pas pleurer

La secrétaire. Marie Martin

Dimanche 20 septembre au marché d'AUXONNE notre confrérie était présent avec Monsieur le Maire 200 kg d'Oignon on été distribuée

Creation de la confrerie 1991

création de la confrérie Mars 1990

25 ans de notre Confrérie

la confrérie de 2019

Notre Confrérie à GueugnonAmbassade des Confréries de Bourgogne -Franche-Comté Assemblée Générale mardi 15 septembre

- Nos LIVRES 40 facons de cuisiner l'Oignon 2€ (livre à l'Office du Tourisme à Auxonne ou envoyer par lettre suivie 4,10 € en plus.

- Cette cuvée a été sélectionnée par la Confrérie de d'Oignon et personnalisée Rouge,Blanc,Rosé

(40% Pino noir 35% chardonnay et 25% pinot meunier) Maison Boisseau Estivant

cliquer sur les photos ci -dessous

Grand Maître 1970-2020 Nos reines du carnaval

Chevaliers 1970 : Président d'Honneur Mr Camille DESCHAMPS. , Chevalier 2016 : Mr Vincent LAVIER Président de l'agriculture de la côte d'Or , Chevalier 2016: Mr Raoul LANGLOIS (Maire d'Auxonne) Chevallier 2016 Mme Françoise Colin Présidente d'honneur de l'amicale des cuisiniers ,Chevalier 2016 : Mr Alban DESCHAMPS Président de l'Amical des Cuisiniers de la côte d'Or.Chevalier 2017: Chef Etoilé Romual FASSENET (Sampans) http://www.chateaumontjoly.com/fr/, Chevalier 2017: Chef Etoilé Stéphane DERBORD (Dijon)http://www.restaurantstephanederbord.fr/fr/. Chevalier 2017: MR Christian FINET (directeur de métro)

Oignonade Auxonnaise

Cette recette qui en 1972 à valu la poêle d'or à son créateur Jean HOUBRON réitéré par le chef de cuisine Marie Andrée HENDERYCK , la Confrérie a édifiée cette recette dans divers restaurants ,traiteurs d'Auxonne - un label à été placé sur leur vitrine dégustation à la foire de Pontailler et Pluvet

Un livre de recettes a été réalisé par la Confrérie de l’Oignon pour vous permettre d’apprécier les saveurs de l’Oignon d’Auxonne, sous le titre Nos 40 façons de cuisinier l’Oignon est en vente à Office du Tourisme D'Auxonne et lors de nos diverses manifestations - vente 2 euros( Un grand merci à nos sponsors)