L'oignon d'AUXONNE

Les oignons (2.32 Mo) 

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L'Oignon d'Auxonne se caractérise par son goût d'une douceur incomparable, sa forme toute ronde et sa couleur cuivrée.

De par sa douceur, vous pourrez utiliser l'Oignon d'Auxonne avec vos crudités, dans vos tartes voir même en confiture ou encore comme ingrédient de base pour la non moins célèbre Soupe à l'Oignon !

Plantation :

Sur une terre douce, légère, fumée l'année précédante
Plantez les bulbilles, pointe vers le haut, du bout des doigts jusqu'à l'enfoncement des ongles
Ecartez les rangs de 25 à 30 centimètres, et plantez tous les 12 à 15 centimètres sur le rang
Biner 2 à 3 fois par an
Dégager la terre autour des bulbes lorsqu'ils sont formés pour qu'ils fassent leur peau et éviter tout risque de pourriture.

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putation des bienfaits de l'oignon se perd dans la nuit des temps.

Dans l'ancienne Mésopotamie il avait la réputation de tout guérir et les études les plus récentes confirment de plus en plus la vaste diversité des pouvoirs curatifs et préventifs de l'oignon.

L'aliment des centenaires

Dans de nombreuses régions où abondent les centenaires l'oignon occupe une place de choix dans le menu quotidien. C'est particulièrement le cas dans les régions d'Europe Centrale.

Il y a 30 ans le naturopathe Eric Nigelle disait de l'oignon qu'il s'agit d'un aliment énergétique et de soutien, et d'un aliment protecteur. Et que sa teneur en calcium-phosphore est intéressante pour les os.

Que la conjugaison des propriétés de l'oignon en fait un stimulant de l'appareil digestif, notamment du foie et du pancréas, un régulateur de l'intestin, un protecteur de laperméabilité rénale. L'oignon est en effet un diurétique puissant. Un simple cataplasmeplacé sur les reins agira comme diurétique et une soupe à l'oignin fera merveille. C'est unfortifiant général et un agent particulièrement indiqué pour la défense du terrain, un antibiotique naturel. 
Selon les recommandations d'Éric Nigelle, l'oignon doit donc être perçu comme un excellent aliment pour élever nos défenses naturelles.

Des propriétés contre le cancer

Plus récemment, de nombreuses études confirment les pouvoirs extraordinaires de cette plante potagère. Aujourd'hui on reconnaît à l'oignon de très fortes propriétés antioxydantes. Il est très riche en une grande variété d'agents protecteurs du cancer. Il est particulièrement riche en quercétine, un antioxydant protecteur très efficace dans la prévention des cancers du tube digestif.

Une étude effectuée aux Pays-Bas a permis de démontrer que plus les participants consommaient de l'oignon à chaque jour, plus faible était le risque qu'ils développent un cancer de l'estomac. Les scientifiques pensent que la protection de l'oignon est due à ses propriétés qui empêchent la prolifération des cellules cancéreuses mais également parce qu'il anéantit les bactéries nuisibles qui peuvent déclencher un cancer de l'estomac.

Un protecteur contre les allergies et un anti-inflammatoire naturel

L'oignon serait également très bénéfique au niveau des voies respiratoires. Il contient des substances sulphurées qui inhibent la réaction allergique inflammatoire comme dans les cas de l'asthme.
Les propriétés anti-inflammatoires de l'oignon peuvent être vérifiées lorsque l'on subit unepiqûre d'insecte. La simple action de frotter une rondelle d'oignon crue soulagera, même contre la redoutable piqûre de guèpe, et fera disparaître l'inflammation.

Bon pour le système cardiovasculaire

L'oignon posséderait encore d'autres propriétés, particulièrement bénéfiques au niveau cardio-vasculaire. Il abaisserait le taux de cholestérol et augmenterait le niveau de "bon cholestérol" HDL.

L'ami du diabétique

L'oignon posséderait des propriétés dont l'effet est comparable à celui de l'insuline. Ce serait la glucokinine qui donnerait à l'oignon ses propriétés hypoglycémiantes. La glucokinine, qui a la propriété de stimuler les îlots de Langerhans du pancréas. La glucokinine est une véritable hormone naturelle hypoglycémiante dont l'action n'est pas aussi rapide que celle de l'insuline médicamenteuse, mais elle est beaucoup plus durable et sans toxicité.

Malgré ces formidables propriétés bénéfiques, il semblerait cependant que l'oignon ne convienne pas à tout le monde. Les personnes dites de type "sanguin" qui correspondent à un tempérament "pita" de la médecine ayurvédique, ne devraient pas consommer d'oignon. Généralement, si l'oignon ne vous convient pas, il ne fait probablement pas partie de vos aliments préférés!

Le meilleur moyen de savoir si l'oignon est bon pour vous est de consulter un professionnel des soins de santé naturelle.

• Utilisation interne : comme diurétique et antiprostatique, il doit surtout être utilisé cru et à haute dose (1 bel oignon par jour).

Vin d’oignon : broyer 300 g d’oignons crus, ajouter 100 g de miel liquide et 600 g de vin blanc léger à la pulpe obtenue. Mélanger et boire 2 à 4 cuillères à soupe de ce vin par jour.

L’oignon en alcoolature : faire macérer 10 jours de l’oignon cru broyé dans son poids d’alcool (ex : 10 g d’oignon, 10 g d’alcool). Filtrer et prendre 2 cuillères à café par jour, une avant le dîner, l’autre avant le coucher, dans une demi-verre d’eau sucrée. Contre le prostatisme. Cures de 10 jours par mois pendant 6 mois.

Oignon cuit : contre la toux rebelle et la constipation. Mangez des oignons farcis et buvez des soupes à l’oignon.

Infusion d’oignon : 4 à 6 gros oignons par litre d’eau sucrée avec 100 g de miel. Passer et boire chaud par petites tasses, dans la journée.

• Utilisation externe :

Cataplasme d’oignon : appliquer l’oignon cuit et chaud sur les abcès, furoncles et panaris pour les faire mûrir.

Suc exprimé de l’oignon cuit sous la cendre : le mêler à un peu d’huile d’olive. Excellent contre les brûlures et les engelures.

Petit oignon cuit et chaud : introduire dans le conduit de l’oreille pour soulager la douleur.

Suc d’oignon cru : tremper un bâtonnet dans le suc de l’oignon cru et appliquer sur les aphtes et les ulcérations de la bouche, plusieurs fois par jour.

Oignons crus broyés : broyer des oignons crus dans du vinaigre et frotter les taches de rousseur deux fois par jour pour les effacer.
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